我们首先要了解，我们为什么需要把第一杯冲泡后就倒掉，其实洗茶的目的就在于达到的效果就是把茶叶的毛孔打开，让茶叶的香气充分散发出来，也可以让紧结的茶舒展开来，方便冲泡的时候让茶叶的内容物质饱满均匀的浸出，但是我们要知道对于红茶来说还要看红茶存放年份以及茶叶的嫩度，例如红茶中珍贵的代表金骏眉，第一泡是万万不能倒掉的。还有一点就是红茶在揉捻的过程中，干茶的表面会有很多的茶汁液附着，第一泡会把这些职业全部冲泡出来，如果第一泡倒掉的话就太可惜了，因为里面有很多的物质，研究也表明，第一泡的茶水浸出含有丰富的氨基酸、茶多糖等物质，所以第一泡茶喝起来鲜爽度最高。

我们知道“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。但是我们要了解到红茶它本身的浸出速度很快，所以第一泡就可以把红茶的物质给冲泡出来，我们还要知道红茶的制作工艺有揉捻这一步，揉捻时红茶的汁液会被揉出附着在干茶的表面，这些茶汁富含红茶的营养，都溶解在第一道茶汤里了，如果把红茶的第一道茶水倒掉，就等于把红茶最营养的一道茶倒掉了，那样的会就会特别的可惜，所以我们建议红茶第一杯不要倒掉。